秋田出身の方にとっては当たり前の食べ物かもしれませんが、意外に知らない人が多い“いぶりがっこ”という漬物。
今ではちょっとオシャレなバーなどでも見かけるようになりましたね！
日本の食文化が見直され、こういう「漬物＝オシャレ」みたいな価値観が生まれはじめてきたのはとても喜ばしいこと！
考えてみればピクルスも漬物ですもんね、日本の漬物のほうがバリエーションはすごい！ってことで、これから漬物ブーム到来の予感がします！
ちなみに「野沢菜（のざわな）」とか「とんぶり」も今ではかなり見直され、オシャレな扱いになってきていますよ！
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パッと読むための目次
秋田名産いぶりがっこの効果と効能・カロリーなどについて｜チーズとの相性抜群＆タルタルソースもオススメ！
いぶりがっこのカロリーは100gあたり62kcal程度とされています。
100gといわれてもピンとこないと思うのでもっとわかりやすくすると、およそ以下（細めのいぶりがっこの場合）のようになっています。
- 厚めの1切れ（約12g）…およそ7kcal
- 厚めの2切れ（約24g）…およそ14kcal
- 厚めの3切れ（約36g）…およそ21kcal
- 厚めの8切れ（約96g）…およそ59.5kcal
カリカリ、コリコリとした食感が特徴であり、スモークの香りがいつまでも口のなかに残る食べ物なので、口の中でずっと噛んでいられる良さがありますから、ダイエットの観点から見ても良いと思いますよ！
ご飯やお酒がつい欲しくなってしまう…と感じる方は、刻んでサラダなどにアクセントとしてかけるといいでしょう。
ウィンナーのような香ばしい燻製の香りがプラスオンされた、オシャレなサラダの出来上がりです！
また、この「いぶりがっこ」は、クリームチーズとの組合せが最高であることでも有名。
こちらもかなり美味しいのでオススメなんですけど、体を気遣うならチーズの取りすぎは控えたいもの。
そういう時は以下のkiliクリームチーズを組み合わせるのがオススメ。
小分けにされており、1個（18g）あたりのカロリーが61kcalなので、いつもは「いぶりがっこ1枚につきチーズ3分の1を使う」くらいで作っています。
「いぶりがっこ＋kiri」の個人的レシピ＆カロリー！
いぶりがっこ＋kiriの個人的レシピは以下。
- いぶりがっこ3枚（約36g）…およそ21kcal
- kiri1枚を3分割して乗せる…61kcal
これだけの手間暇で“たった82kcalの高級感あふれるおつまみ”が完成です。
たった3枚だと物足りないように感じるかもしれませんが、ウィスキーなどのダイエット向きのお酒とセットで用意し、大好きな音楽でも聞きながらユックリとした時間を演出してみましょう！
減量・ダイエットを考えるならこれくらいで（多く作りすぎるとチーズが濃厚なので人によってはキツいかも？）、あとは歯ごたえのあるアーモンドなどの“ナッツ類”を添えるなどするとさらにオシャレですね！
アーモンドには脂肪の吸収を抑えるリパーゼという成分が入っているとのことで、カロリーオーバーにも効果的ですよ！
いぶりがっこについての豆知識！
いぶりがっことは“大根を囲炉裏（いろり）の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ秋田の伝統的な漬物”のことを指します（漬物にしてから燻製にしたわけではない）。
これは漬物として使う“干し大根”が凍ってしまわないようにされた工夫なのだとか。
秋田の方言にて「漬物＝がっこ」と呼ぶことが、いぶりがっっこの名前の由来となっています。
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いぶりがっこの意外な使い方！
いぶりがっこは一部では、ピザに“ウインナーやサラミの代用”として活用されることもあります（実際に家でも作れますよ！）。
燻製されているので香りはかなり近い感じですし、何よりもあのコリコリとした食感がプラスオンされることで、ピザの食感がアップしますから、だいぶオススメです。
また、自宅で手軽に楽しむのなら「冷凍ピザを温めた後に、刻んだいぶりがっこを散らす」といった使い方もアリです！
好みにもよりますが、温めたあとにちらしたほうが食感がよく残る＆温度差がアクセントになるので良いと思います。
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ただ、ピザに関しては当然ながらカロリーが高いので、ダイエット・減量を行っている方は要注意。
チートデイなどで「今日はカロリーを摂取する日なんだ！」と割り切っている日に限定して食べると良いと思いますよ！
週に1回くらいなら、自分へのご褒美として「こういう高カロリーなものも食べてもいいかな！」なんて思ってます。
また、いぶりがっこは以下のように「タルタルソース」も出ているので参考に！
秋田ふるさとお試しセット 燻製玉子使用 いぶりがっこのタルタルソース 燻 2種
こっちもこっちで使いみちは豊富でいい感じ。
普通にフィッシュフライなどにタルタルソースの代用としてかけても美味しいですが、キュウリやニンジン、大根を細く切った「野菜スティック」につけて、ディップソースのように付けて食べたりするとカロリー的にも安心ですね！
また、蒸鶏にかけてジューシーさを少しプラスしたり、パンに塗っても美味しく食べられますから、使い勝手が良いです。
たまの気分転換で食べてみるのもいいですし、贈り物にも喜ばれるでしょうね！
と、色々なバリエーションがある秋田名産いぶりがっこ。
これは日本が世界に誇れるとっても美味しい珍味だと思うので、まだ食べたことの無い方はおためしあれ！
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